A Stubenberg-kastély története egészen a 15. századig, a Zólyomi családig nyúlik vissza, akik itt hozták létre állandó lakhelyüket. A mai kastély egy része ekkor épülhetett, talán egy korábbi erősség helyén. Irányításukkal a megye legnagyobb uradalma alakult ki, melyet székelyhídi központjukból irányítottak.

A bükkösi jószág a magyargyerőmonostori Kemények ősi birtokai közé tartozott, a XVII. század első felében már udvarházuk állt itt. A ma is álló árkádos új kastély egy kis dombra épült, ezért a munkálatok során figyelembe vették a terepviszonyokat, azaz az épület azt a látszatot kelti, mintha felkúszna a dombra.

A 20. század elején építtette a Cenc-család, szecessziós stílusban. Zártsorú beépítésben álló, téglalap alaprajzú, csonkakontyolt nyeregtetős épület. Lábazata terméskőből épült.

Az első várkastélyt még Gálfi építtette, ennek felhasználásával 1742-ben zabolai gr. Mikes (II.) István (1708-1761) építtetett itt barokk kastélyt. 1848 októberében Simion Prodan felkelő csapatai elpusztították, 1854-ben vásárolta meg Mikes (IV.) Benedektől hídvégi gr. Mikó Imre (1805-1876), aki Benedek unokatestvére volt. Az új tulajdonos a kastélyt 1856-1862 között Anton Kagerbauer kolozsvári építész tervei alapján az angol romantika szellemében, neogótikus stílusban építtette újjá.